饮食 癌症【精品20篇】

中国有句俗语;“病从口入”，也就是说，很多疾病是由于饮食不当而引起的，癌症也是如此。多数学者认为，约有75%～90%的癌症是由环境因素引起的，但其中约35%与饮食有关。人们为了生存，必须每天从饮食中获取营养素，但摄人量必须适当。营养摄人不足或过多，所引起的营养失调则与肿瘤发生有密切关系。那么癌症老人为什么要进行饮食控制呢?癌症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

饮食中营养素分为两大类：一类是常量营养素，包括水、蛋白、脂肪和碳水化合物;另一类是微量营养素，包括维生素和一些微量元素。都是人体不可缺少的营养物质。

(1)碳水化合物;包括糖类、淀粉、纤维素和果胶等。碳水化合物是热量的主要来源，其摄入量应满足人体的正常需要，如果摄入过多则热量过剩，摄人热量过多不仅引起肥胖，而且对肿瘤发生可能有促进作用。淀粉类食品的摄入量应量出为人，达到平衡即可，避免摄入过多，造成肥胖，加重机体负担。

(2)脂肪;脂肪也是人体热量来源之一，但摄入过多对人体有害，如乳腺癌、结肠癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌等发病与脂肪输入过多有关。一般认为脂肪摄入量，按热量计算不应超过总热量的30%，特别应控制动物性脂肪的摄入。

肿瘤病人脂肪的摄人量应与正常人相似.不宜增加。应以植物油为主，烹调中少用油炸、煎、熏等方法，以蒸、炒、炖汤为好，使食物保持清淡可口。

(3)蛋白质;是人体正常生理功能所必需的营养物质，蛋白质食品如奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等。摄人不足可使机体抗病能力降低，促使肿瘤发生。但摄入过多，不仅会影响正常的消化功能，而且有些氨基酸如色氨酸的代谢产物具有致癌性，如果超过正常人需要量的2-3倍时，又有诱发肿瘤的可能。

肿瘤病人为消耗性疾病，所以蛋白质的摄入量以正常量的1.5倍为宜，即每日食人250-300克动物性蛋白质，50-100克豆制品，再加上米、面、蔬菜中的蛋白质，基本就够了，不要过量。

(4)维生素;是人体必需的营养素，如缺乏则会导致多种疾病。此外，维生素A、维生素C和维生素E是较强的氧化剂，对致癌物具有抑制作用。维生素A、E为脂溶性维生素，存在于肉类、蛋、脂肪中。维生素C存在于新鲜蔬菜、水果中，故多食蔬菜、水果，适当进食肉类、蛋和脂肪可提高人体的防癌能力。茶叶中富含的儿茶素具有较强的防癌活性，所以每天适当饮茶有益于健康。

最新公布的抗癌蔬菜排行榜顺序为：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤蓝、荠菜、雪里红、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。

(5)微量元素;硒和钼具有抗突变及抗肿瘤作用。硒主要存在于动物肉、肝、肾中，是一种抗氧化剂。钼主要存在于粮食和饮水中，其抗癌机理尚不清楚。

(6)纤维素;纤维素多存在于水果、蔬菜和粗粮谷物中，它虽然不被人体吸收，但却有独特的生理功能。纤维素能促进肠道的排泄功能，刺激肠蠕动加速粪便排空，减少致癌物质与肠壁接触时间，同时可使肠内的废物及时排出体外，减少毒性代谢产物与肠壁接触的时间。因此食物不宜过于精细，而应粗细粮混吃，多吃蔬菜。

一旦得了肿瘤，就要学会如何正确饮食，以达到防微杜渐、预防复发转移的目的。那么饮食疗法对癌症老人的重要性是什么呢?癌症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

中医食疗具有悠久的历史。早在3000年前，中医学古籍就有“食医专科”的记录。《皇帝内经》曾曰：“谷肉果菜，食养尽之……”;唐代著名医家孙思邈的主张食疗重于药疗，他在《千金要方》中说“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。后世医家继承发扬，时至今日中医食疗已经广为人知，在各类疾病防治中起到一定的作用。

中医食疗学认为，食物的性质有寒热温凉的不同，性味有辛、甘、酸、苦、咸之别。不同的食物，性味不同，归于不同的脏腑，故其作用有别。一般而言，味辛者温散;甘者补中;酸者收涩;苦者清泄;咸者软坚;淡味渗利。中医食疗时，应注意食物属性与病体的寒热虚实相适宜，体质属寒者，宜食甘温，忌食凉性;属热者，忌辛辣及一切热性食物;虚弱之体，阳虚宜温补，阴虚宜滋补，这样才叫正确的食疗。

硒被称为“抗癌之王”

对于癌症患者临床都是结合禾存补硒制剂给癌症患者补硒的，有科学家对癌症患者进行长时间补硒，使癌症患者死亡率下降了50%。大量研究显示，硒是肿瘤强有力的抑制剂，补硒可以降低肿瘤的发病率。硒可以显著减轻肿瘤化疗药物的毒性，抑制肿瘤的发生、发展，诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤生长，减轻肿瘤病人化疗的痛苦，研究人员建议肿瘤患者可以选用含硒的药物减轻化学药物的毒副作用，减轻化疗不适症状，增强病人细胞免疫功能，达到提高疗效的目的。禾存属于天然有机硒，对机体更安全的。

饮食疗法作为一种辅助治疗，在癌症康复治疗中有着不可低估的作用。从预防上而言，改善饮食结构、调整饮食习惯可降低某些肿瘤的发病率;从治疗上讲，首先调整饮食可避免肿瘤某些相关发病因素的继续作用;其次，饮食疗法可改善机体的营养状况，增强机体的抗病能力，具有扶正固本之效，作为扶正祛邪的辅助作用是治疗中重要的一环。如放疗、化疗时，配以食补，往往能提高机体对化疗、放疗的耐受力，保护骨髓功能或促进骨髓功能恢复，协助放疗、化疗发挥更大的作用。

中医药学几千年的发展历程中，积累了不少好的、有用的食疗经验，比如海带、海藻、海草等合理应用对于甲状腺肿瘤有一定好处;枇杷、荸荠治疗呼吸道肿瘤;生苡仁、藤梨根、羊肚枣等治疗胃癌;花椒、乌梅、山慈姑治疗妇科肿瘤;此外，日常常用的食材譬如：香菇、生苡仁、无花果、山慈姑、苦瓜、芦笋、鱼腥草、百合、西芹等对不同的肿瘤细胞显示一定的抑制作用。学会了解日常事务的寒凉属性，针对自身的体质、病情特点，选择合理的食疗有助于病情的康复。

需要提醒大家的是，食疗仅仅是辅助治疗，绝不能把食疗当成各阶段肿瘤的唯一疗法，之前曾耳闻有的患者得了结肠癌，不手术不化疗，只喝某某神医推荐的五鲜汤，就是什么生菜汁之类的。这样把食疗作用扩大化，忽悠病人抛弃好的治疗方法完全就是骗子行为。希望大家既要重视食疗对自己的帮助，又不要陷入到食疗的神化怪圈。

当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的，下面就和小编一起去了解一下哪些饮食方法习惯会让癌症盯上你。

1、喜欢吃滚烫的食物

临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。

近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。

动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。

2、吃东西狼吞虎咽

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。

吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。

癌症老人通过特定比例的营养供给，能达到减缓肿瘤生长进程，提升肿瘤治疗效果的目的。可癌症老人饮食有哪些误区呢?癌症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

误区一：食药分疗，药食分开

当今对肿瘤的预防和治疗尚无特殊手段，手术、化疗、放疗、营养支持治疗等均是肿瘤综合治疗中的重要组成部分。而营养是基础，部分人却认为只要做了手术、化疗、放疗就可以了，吃什么无关紧要，甚至有些人认为要饿死肿瘤细胞。因为这些治疗手段在杀死肿瘤细胞的同时，也会损伤机体正常的细胞，造成营养不足，无法进行正常治疗，丧失了治疗机会。另一部分人则认为许多食品都具有抗癌作用，多吃抗癌食品就可以了，不用别的治疗，事实上许多食品是有一定的抗癌作用，确能辅助抗癌，但不能完全取代上述的常规治疗。食物的主要作用是提供机体生存所需的各种营养素，以提高机体免疫力，改善体质，提高生活质量。食疗不等于抗癌治疗，对癌症的治疗还是需要以其治疗手段为主，食疗可作为很好的癌症治疗的补充。

误区二：忌口极端

忌口是指疾病期间对某些疾病的禁忌，肿瘤的发病与饮食有密切的关系，忌口的重要性毋庸置疑，但是临床病人忌口往往存在误区：有人认为“要严格忌口，鸡鸭鱼等所有肉类都不能吃，只能吃素，饿死肿瘤细胞”。结果忌口后病人日渐消瘦，体质一日不如一日，也无法进行任何针对肿瘤的治疗。有人则认为不用忌口，什么都可以吃，以增强体质和免疫力来对抗肿瘤。结果吃了很多肉类食物，引起消化不良，加重肝肾负担，甚至加速肿瘤的复发等。那么，肿瘤病人到底要不要忌口?答案是：肿瘤病人一定要忌口，但要科学合理的忌口。但是由于肿瘤病重多，忌口复杂，医师在诊疗时又难于用三言两语讲清楚，所以在病人中容易造成混乱。我们总结如下：病人要忌烟、酒;忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物;忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物;忌霉变、腌渍食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等尽量少吃骨刺、粗糙坚硬、粘滞不易消化的食物;忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及产气过多的食物;腹水病人忌多盐多水食物;有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的中药和食物。

误区三：一味乱补

得病的人特别是肿瘤病人，亲戚朋友会送一些补品，患者自己也认为要好好补一补，容易出现一味乱补的局面。然而大多数补品都含有中药成分或药食同源的成分。中医认为，补品有四气五味，均有针对性，在食用时应根据病情和体质，遵循一定的食疗原则选用，随便乱用，非但治不了病，且有害无益。更不能轻信广告的宣传，一味迷信滋补品的作用，而应请教正规医院的相关专家，有针对性地选择服用，以免盲目跟从。

误区四：喝汤最营养

在临床工作中，常常看到病人喝汤，陪人吃“渣”的动人情景，上前一问，都说营养在汤里，要给病人吃，陪人当然吃“没有营养的渣儿”。事实上，据科学测试汤的营养只有原料的5%~10%，主要是一些维生素、无机盐，大部分营养(特别是蛋白质)都留在了渣里。因此，我们建议能吃渣的尽量汤和渣一起吃，而消化能力差及病情要求时没法吃渣只好喝汤了。

误区五：水果比青菜更有营养

人们习惯认为：水果比蔬菜有营养。可是，食物成分表显示水果的营养价值普遍比蔬菜低，如100g苹果的维生素C含量为4mg，而100g小白菜的维生素C含量是28mg。古代养生理论提出的是“五菜为充，五果为助”，可见祖辈们早就知道蔬菜比水果营养价值高。蔬菜中尤以颜色深的绿色、橙色菜营养丰富，每天最好选用五种以上的蔬菜，总量6两~1斤。当然，水果色美、可口、还可以生吃，也是重要的辅助。

总的来说，肿瘤患者因为恶性肿瘤本身的消耗以及治疗带来的影响，对营养的摄取相对于健康人群要求更加细致，营养一方面要有侧重，另一方面也更需要均衡，切不可因为一些流传的说法而对患者饮食给予限制，如果病人和家属对于营养方面有疑问可以咨询正规医院专业的营养师。

影响老人健康和长寿的因素是多方面的,而饮食营养则是重要方面的。保持旺盛的生命活力,防病抗衰,延年益寿,就要全面解决自己的饮食方案。那么癌症老人如何健康饮食呢?癌症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

照料癌症病人的饮食，除了考虑营养因素之外，还应注意充分利用食物中的抗癌物质。最好是选择具有提高免疫功能、防癌、抗癌作用的食物。下面介绍7种食物，有助于抵抗癌症。

1、南瓜：被誉为“神瓜”

在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。

南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

2、地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品

小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。

地瓜别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

3、茄子：“霜打茄子”是好药

中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

4、苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”

苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

5、海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

6、萝卜：根茎类蔬菜中的“健康保护神”

萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。

萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。

7、猕猴桃：维生素C含量居水果之冠

棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。

不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。下面，小编为大家介绍一下可预防癌症的饮食习惯，欢迎大家阅读。

可预防癌症的饮食习惯2.避免肥胖。

避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

可预防癌症的饮食习惯5.限制动物脂肪。

耶鲁大学的一项调查发现摄入动物脂肪最多的妇女患非何杰金脂肪瘤的风险增加了70%。而那些摄入饱和动物脂肪最多的妇女风险增加了90%。因此，改吃低脂或无脂的乳品，用鸡鸭鱼来代替牛肉或猪肉，并用橄榄油代替黄油。

可预防癌症的饮食习惯1.增加新鲜水果和蔬菜。

多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外，而酚可阻止癌细胞代谢。

可预防癌症的饮食习惯3.增加粗纤维。

食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一，要知道膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。

可预防癌症的饮食习惯4.减少肉食。

动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险。“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症，而降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。”

健康的饮食是保证身体健康的基础，但是现代白领上班族们的饮食往往都很随意，经常在外面吃饭、吃饭不规律、经常喝酒这些坏习惯都是致癌的坏习惯，白领们要注意了。

1、经常在外面吃饭

当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。

一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种“癌状态”中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。

同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。

2、偶尔才吃蔬菜和水果

膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。

研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。临床医生说，有一对孪生兄弟，他们共同的饮食习惯就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，结果非常不幸，弟弟得了结肠癌，一年后哥哥也被确诊为晚期胃癌。

蔬菜和水果是维生素C与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果。

3、喜欢吃滚烫的食物

临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。

近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。

动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。

4、吃饭不规律

吃饭经常不准时仿佛成为现代人的一个通病，其实，这样对身体非常不利。研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。

临床中，问及癌症患者时，很多人都有这样的问题，或者是不吃早饭，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。

传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。

5、就餐环境不愉快

现代研究认为，不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。有学者收集近50年的资料，发现忧郁、焦虑、失望和悲伤等不良情绪常常是癌症发生的前奏，这种情绪潜伏通常只要1～2年，就可能引起疾病。美国专家调查的500例癌症患者，都有明显的精神创伤史。

这一点完全不难理解，如果在不愉快的环境中就餐，必然会直接影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。现代人一边工作一边吃饭，一手举着饭盒，另一只手还拿着电话，怎么能健康呢？

6、吃东西狼吞虎咽

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。

吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。

张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以练就了快速吃饭的本领，不幸的事情发生了，参加工作10年后他得了胃癌。

7、吃得过饱

我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。

中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。

8、经常饮酒过量

从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。

适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白(可防治动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。

但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。

研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。

值得提出的是，要避免空腹饮酒。空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大，因此在饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物为佳，因其分解时产生的能量可供肝脏“燃烧”酒精之用。

此外，还可以选择一些适当的下酒菜，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等，以补充肝脏代谢酒精所需的酶与维生素。

上面为大家介绍了致癌的8大饮食坏习惯，白领在工作的同时，一定要注意自己的饮食，一日三餐要定时吃，不能随便就应付过去。

我们都知道癌症是非常严重的一种疾病，出现了癌症最好应该早发现早治疗，这样可以有效的预防其他并发症的产生，对患者身心健康也是比较好的，癌症的患者除了通过使用药物方法进行治疗之外，平时应该有一个好的生活规律，平时应该有一个好的饮食规律，这样可以有效的预防身体亚健康的症状，对癌症这个疾病的辅助治疗都有很好的效果。那么癌症老人饮食食谱有哪些呢?癌症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

一、普通饮食

普通饮食又称正常膳食(与正常人平时饮食相同)。凡是无发热，咀嚼功能良好，吞咽无困难，消化功能无障碍，在治疗过程不必限制饮食的癌症病人，都可以进行普通饮食。普通饮食必须是营养均衡，易消化、无刺激的食物。但要注意色、香、味、形多样化，美味可口。例如，恢复期的癌症病人需要补充充足的蛋白质、热量和多种维生素，应在饮食基础上增加动物蛋白丰富的食品，如牛肉、鸡蛋、鱼、牛奶等;也可以在三餐之间增加2～3次点心，如蛋糕、面包、牛奶、豆浆等;睡前可以食一些饼干、芝麻糊等食物;病人可多食新鲜的水果蔬菜，在不妨碍食欲的原则下可以多食甜品。而油煎食物、强烈调味品、过于辛辣的食物应限制。

二、软质饮食

软质饮食是一种质软，容易咀嚼和吞咽，比普通饮食更容易消化的膳食。低热、消化不良、咀嚼不便以及老年、幼年的癌症病人，都可选用。软质饮食烹调应选用粗硬纤维含量少，制备后容易咀嚼和消化的食物，如软米饭、馒头、包子、面条和各种粥类。肉类应剁碎，菜应切细。蛋类可用炒、煮和蒸等方法。应注意不宜选用油炸及过分油腻的食品、干豆类以及辛辣气味浓烈的调味品，如辣椒、芥末等。食用水果应去皮，香蕉、橘子、苹果、梨等均可食用。

三、半流质饮食

半流质饮食是一种半流质状态，容易咀嚼和消化，纤维素含量少，营养丰富的食物。发热、食欲不振、咀嚼或吞咽困难，消化功能差以及手术后的癌症病人均可选用。另外，癌症病人胃肠道手术前3天亦采用半流质饮食。进行半流质饮食时宜少量多餐，每天可进食5~6次，目的是减轻病人消化器官的负担和适应病人的耐受能力。可采用的食物有粥、面条、蒸鸡蛋、豆腐脑、碎菜叶、肉末、鸡丝、虾仁等。

四、少渣半流质饮食

少渣半流质饮食是一种特殊的半流质饮食，此种饮食适用于胃肠道手术后的癌症病人。配制时要比较严格地限制饮食品的纤维素含量，除过滤的菜汤、果汁外，不用其他蔬菜、水果。可采用的食物有细粥类、细面条、鸡肉泥、瘦肉泥、鱼肉、豆腐脑、牛奶和虾泥。此饮食所含的维生素类可能满足不了病人的需要，须口服维生素类制剂。

五、流质饮食

流质饮食为液状食物。因所含热量及营养素不足，故仅可短期应用。若较长时间应用，要增加饮食中的蛋白质、热能、维生素和无机盐等。适用于高热、各种大手术后，无力咀嚼食物、食管狭窄，吞咽困难的癌症病人。可采用的食物有米汤、豆浆、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。

六、清流质饮食

清流质饮食是一种限制较严格的流质饮食。膳食中不含产气食物(例如牛奶、豆浆、糖等)，比一般流质饮食更为清淡。某些腹部肠道手术后的癌症病人，由静脉营养过渡到流质饮食之前，可以先采用清流质饮食。常采用的食物有米汤、稀藕粉等。

最后，肿瘤顾问提醒癌症病人及其家属，治疗期间一定要做好患者的生活护理和心理护理工作，使患者身体免疫力得到增强，同时保持良好的情绪和乐观的精神，这将会对病人的康复大有帮助。

对于癌症病人而言，愈后康复很关键。康复期的饮食调理尤为重要。但是很多癌症病人在饮食调理中经常会遇到各种各样的问题。过量的饮食可能会增加胃肠道的负担，同时引起体内各营养素及微量元素的失衡。因此，癌症病人及亲友应了解一些科学的营养知识。那么癌症老人饮食要点是什么呢?癌症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

1.不宜过量摄入蛋白质

在康复期患者饮食应多样化，因肿瘤患者在放化疗时常引起消化道反应导致消化功能减弱，或肿瘤增加机体消耗而引起营养不良，甚至恶液质，许多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食会增加胃肠道的负担，使胃肠消化吸收功能更弱，并且对肿瘤的治疗不利。

已有许多实验证明，高蛋白膳食与子宫癌、前列腺癌的发病率呈正相关。蛋白质营养价值的高低主要与食物中所含必需氨基酸的种类数量有关。癌症病人补充蛋白质类食品应多样化，两种以上蛋白质类食品混合食用，可通过互补作用提高其营养价值。

例如，瘦肉、鸡蛋等动物类蛋的食品与豆腐、豆浆等植物类蛋白食品配合食用，对改善肿瘤病人的营养状况是十分有益的。

2.少食脂肪含量高的食物

脂肪虽是人体热量的主要来源，但摄入不宜过量。长期高脂肪膳食易导致大肠癌、乳腺癌。此外，肿瘤患者在治疗过程中或疾病进展中，常有恶心、呕吐、厌油腻、消化功能差等表现，更应采用低脂肪饮食。

3.烹饪方式应科学健康

我国自古以来十分讲究食品的烹调加工。对肿瘤病人的饮食调理来说应注意到不同的烹调方法、加热温度及其保持时间，对食物的营养价值有直接影响。

4.多吃新鲜蔬菜水果

新鲜蔬菜水果中含有大量的维生素A、维生素C、给生素E等，近年来研究发现，它们具有抗氧化作用，可清除自由基，阻断致癌物亚硝胺的合成，抑制鳞状上皮细胞的变性及癌细胞的发生，还具有增强机体免疫功能、促使溃疡愈合等作用。食用绿叶蔬菜，要随买随吃，不要放置时间过长，最好不要过夜以避免放置导致的维生素等营养物质的损失。

5.不要盲目忌口

患病常有忌口的说法，肿瘤是一类很复杂的疾病，其忌口也要因人而异，因病而异。

癌症老人的愈后康复，饮食的调养真的很重要，希望广大康复期的癌症老人做好上面这几点，如果还有什么不明白的，欢迎留言给我们，我们会第一时间给大家解答。

大家都听说过“病从口入”吧，有些人觉得这是危言耸听，但是这是有科学依据的，很多癌症与饮食关系密切，有些食物却是人间美味，但不要只图一时口感，却遗憾终身，那么哪些癌症与饮食密切相关呢？

一、食管癌

经调查研究，已发现以下几个要点：①缺少维生素Ａ、维生素Ｃ和维生素Ｅ。②缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等。③进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。④喝酒加吸烟则食管癌的发生率会显著上升。

二、胃癌

据国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关①好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。③喜吃腌制食品。④吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。⑤饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。

三、肝癌

在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。肝癌的发生与饮食的关系如下①食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致，粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。②水源的污染：饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。③酗酒：酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。

四、结肠、直肠癌

①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高，这在动物实验中已得到证实。②膳食纤维不足：饮食中植物纤维素多的非洲国家，结肠、直肠癌的发病率明显低于欧、美国家。③其他因素：多吃含丰富维生素Ａ的食物，可降低大肠癌的发生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。

五、其他癌

很多资料证明，高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌病人常缺维生素Ａ和硒。有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物（如亚硝胺）污染有关。

人们渐渐发现曾经离我们生活相对遥远的癌症正随着快节奏的生活方式走近我们的生活。其实这都是由于我们平时生活中很多不良的生活习惯造成的！下面就给大家讲讲上班一族的八大饮食恶习，以及防癌小妙招！

1、喜欢吃滚烫的食物

临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。

近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。

动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。

2、吃东西狼吞虎咽

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。

吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。

3、吃得过饱

我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。

中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。

4、经常在外面吃饭

当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。

一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种“癌状态”中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。

同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。

5、经常饮酒过量

从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。

适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白(可防治动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。

但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。

研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。

值得提出的是，要避免空腹饮酒。空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大，因此在饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物为佳，因其分解时产生的能量可供肝脏“燃烧”酒精之用。

6、偶尔才吃蔬菜和水果

膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。

研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。临床医生说，有一对孪生兄弟，他们共同的饮食习惯就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，结果非常不幸，弟弟得了结肠癌，一年后哥哥也被确诊为晚期胃癌。

蔬菜和水果是维生素C与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果。

7、吃饭不规律

吃饭经常不准时仿佛成为现代人的一个通病，其实，这样对身体非常不利。研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。

临床中，问及癌症患者时，很多人都有这样的问题，或者是不吃早饭，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。

传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。

8、就餐环境不愉快

现代研究认为，不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。有学者收集近50年的资料，发现忧郁、焦虑、失望和悲伤等不良情绪常常是癌症发生的前奏，这种情绪潜伏通常只要1～2年，就可能引起疾病。美国专家调查的500例癌症患者，都有明显的精神创伤史。

这一点完全不难理解，如果在不愉快的环境中就餐，必然会直接影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。现代人一边工作一边吃饭，一手举着饭盒，另一只手还拿着电话，怎么能健康呢？

白领的4大防癌妙招

1、晚餐不宜太丰盛

专家表示，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿，吃完后基本没什么运动就去睡觉了，这样很容易患脂肪肝等“肥胖病”。因此，晚餐太丰盛也是致癌的重要因素，需要引起重视。

2、不可过度饮酒

过度饮酒也是上班族致癌的重要原因。很多上班族人士，下了班后都会去三五成群的“喝两杯”去，正式这种喜好“逛酒吧”的不良习惯导致了男人肝癌的发生。很多人觉得适当喝点红酒对身体有好处，红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量。

3、减少保温杯泡茶

专家指出，茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使致癌物质增多。

4、避免饮水不足

上班族防癌还要注意饮水。办公室一族在工作中由于工作时精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能，引发肝癌、前列腺癌。

总结：其实很多坏习惯我们大家都知道这样不好，但由着那种得过且过的心态，把自己一步步的推向死亡深渊，希望通过这篇文章能让大家意识到良好的饮食习惯的重要性。

家中老人得了癌症，正确的护理能够帮助老人减轻病魔的折磨，那么大家知道老年人患癌后的家庭护理措施有哪些吗?老人癌症后如何做好饮食护理?关于这个问题我们还是来请教一下吧。

老人癌症后如何做好饮食护理?小编总结如下：

作为家属应该给患者创造一个优美的环境，营造良好的进餐气氛。保持室内空气新鲜，食物加工上注重色、香、味、形、清淡，并适当迁就患者的饮食习惯，创造良好的进餐心境。对味觉、嗅觉异常的患者，可适当增加调味品。此外，家属要尽可能多的时间与患者一同进餐，使患者增加亲切感，激发进食欲望。

癌症患者大多存在营养不良的情况，再加上化疗药物的应用，往往食欲不佳，因此应给予病人营养丰富易消化的清淡食物，最好符合病人的口味，同时保证食物色香味俱全，以增强病人的食欲，多进食蔬菜、水果。同时为病人创造良好的进餐环境，鼓励病人多进食，以少食多餐为佳，或行高营养鼻饲，必要时采取静脉高营养输入，以补充营养和维持体内电解质平衡。

饮食宜清淡而少油腻，少食多餐，菜中可放少量姜汁以调味，尽量避免不新鲜的或气味怪异的蛋白质食品。腹部放疗有时还会出现腹胀、腹泻。此时宜食用易消化、清淡、少油腻的食品，如半流质饮食或少渣饮食，忌含纤维素多的食品及粘腻、寒凉食品。

还可以选择含铁较多的食品，如动物的肝脏、腰子、心脏、蛋黄等，蔬菜有菠菜、番茄、芹菜等，水果可给以李子、菠萝、桃、葡萄、红枣、杨梅、橙子、桔子等。

以上是老人患癌后家属需要懂得饮食护理，这期的老人疾病安全小知识我们就学到这里吧，下期再见吧。

近年来，癌症，特别是肝癌的发生，逐渐呈高发趋势，专家称，要想有效预防肝癌，可以从正确饮食开始。本安全网下面就为大家分享一些预防肝癌的饮食禁忌，大家可以了解下。

肝癌的发生与不良饮食习惯有关，为此专家提出四吃四不吃原则。

预防肝癌的饮食禁忌：

1、吃胡萝卜柑橘

蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。董菁博士建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400－800克，可使你患肝癌的危险性降低20％。

2、喝茶

闽南人爱喝茶，董博士说，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最佳，雨前龙井也不错。

3、食用奶制品

医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78％。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进。

4、三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。

“4不吃”：

1、不吃发霉食物

气候潮湿的季节，食物极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。

2、不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。

3、不饮或少饮酒

长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。董博士建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯。

4、动、植物油变质后不宜食用

陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。

要想预防肝癌等癌症类疾病，对一些容易致癌的食物，大家一定要少吃或不吃，想了解更多如何预防癌症的健康养生知识，请继续关注在本安全网站安全科普、安全话题、你知道吗等频道。

色泽诱人的红烧肉，香甜的奶油蛋糕……高脂食物总是让人爱恨交加，无法抗拒。殊不知，尽情享受美味的代价十分巨大。下面和本网一起来了解一下。

大脑变慢。研究发现，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，出现注意力不集中、反应迟缓等问题。

干扰代谢。

高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的分子机制，诱发代谢紊乱，导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。

导致肝病。

高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞，并迁移至肝脏，与肝组织中的细胞作用，引发一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于摄取过多的脂肪、糖，加上缺乏运动导致的。

引发炎症。

高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。高脂饮食导致的肥胖，通常伴随一系列炎症性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。

伤心血管。

血液是生命的源泉，但很多疾病也与血液密切相关。长期吃高脂肪食物，容易导致血液黏稠、血脂高，诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓，致使管腔变窄、变细，血流滞缓，机体器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供给的能量超过一日总能量的30%，冠心病的患病率和死亡率会明显增高。饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和死亡率呈正相关。

诱发癌症。

高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等有了可乘之机。美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究计划项目的研究人员发现：青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患乳腺癌的风险，并加速发病进程。另外有研究发现，高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群，进而引发肠癌。

那么，对无处不在的高脂食物，我们该如何与其“过招”呢？

首先，吃肉时，首选鱼，禽肉次之，畜肉再次之；每天保证2～3两肉类食物总摄入，要少吃火腿、香肠等加工肉制品。

其次，明察秋毫揪出隐形脂肪。最容易被我们忽视的是动物内脏，如肝、肚、肠等。为了避免摄入过多的胆固醇、脂肪，一定要控制好动物内脏的进食量。美味的海鲜中，鱿鱼、鳗鱼胆固醇含量较高，虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇集中在头部和卵黄中，食用时应去除这两部分。

再次，烹调方法很重要。少吃铁板烤鱿鱼等食物，日常烹调以清蒸、水煮等少油、少盐的方式为主。减少在外就餐，调查显示，餐馆的某些素菜含油量都非常惊人，一盘油麦菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天食用油的摄入量应不超过30克。若在外就餐，一定要叮嘱“少放油”。

不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。下面，小编为大家介绍一下可预防癌症的饮食习惯，欢迎大家阅读。

可预防癌症的饮食习惯3.增加粗纤维。

食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一，要知道膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。

可预防癌症的饮食习惯1.增加新鲜水果和蔬菜。

多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外，而酚可阻止癌细胞代谢。

可预防癌症的饮食习惯4.减少肉食。

动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险。“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症，而降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。”

可预防癌症的饮食习惯5.限制动物脂肪。

耶鲁大学的一项调查发现摄入动物脂肪最多的妇女患非何杰金脂肪瘤的风险增加了70%。而那些摄入饱和动物脂肪最多的妇女风险增加了90%。因此，改吃低脂或无脂的乳品，用鸡鸭鱼来代替牛肉或猪肉，并用橄榄油代替黄油。

可预防癌症的饮食习惯2.避免肥胖。

避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

不管在什么场合听到“癌症”两个字，大部分人心里都会咯噔一下。在癌症越来越普遍的如今，所有人都痛恨癌症这个恶果，却不知道它的形成远非一朝一夕。据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均超过30年。也许在不经意间，你的一个微小的生活习惯正在促使着癌细胞的形成。

预防癌症的饮食：淡低脂肪、清淡、少盐

少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入。美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。

少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。

世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50—100克以内，每周只吃2—4次。

另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如，超市食品中，薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你“防不胜防”，尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。

所以，吃菜最好做到以下几点：

1 嫩脆蔬菜多生吃

质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。

2 适当加热促吸收

深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。

3 避免浸泡太久损细胞

洗的时候不要浸泡太久，避免造成细胞损伤。

4 短时加热保脆嫩

切好之后马上下锅烹调。加热烹调时，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。

5 蒸、炒保存抗癌物

蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。

预防癌症的饮食：烂尽量煮烂、煮熟

除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。

英国食品研究中心的苏·索森说：“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。”以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

预防癌症的饮食：杂食谱宜杂、广

其实，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。

美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

预防癌症的饮食：少食物摄入应有节制

食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。日本东京一研究成果指出，吃得太饱，会增加患癌的风险。研究人员发现，“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。

做到只吃“八分饱”，不妨尝试以下几招：在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可避免太饿后吃得又多又快;吃饭至少保证20分钟，因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号;用小汤匙代替筷子，每口饭咀嚼30次以上，减慢速度;多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等;每次少盛一点，或使用浅盘和透明餐具。

预防癌症的饮食：吃粗粮不妨做到以下几点：

1 最好安排在晚餐

正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。

2 粗细搭配可互补

研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1 1 2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。

3 粗粮不宜细做

不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。

预防癌症的饮食：素多吃新鲜蔬菜和水果

目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。

世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果：西红柿可降低前列腺癌危险;西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率;草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。

美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议，6岁前儿童，每天应摄取5份新鲜蔬果(1份蔬菜约为100克，水果约为150克)，6岁—13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果，13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。

预防癌症的饮食：粗粮、杂粮、粗纤维类食物

食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

癌症是不可治愈的疾病，所以我们要从饮食上最大可能的杜绝患癌症的风险，那么，预防癌症，饮食上有哪些禁忌呢？佰佰提醒，防癌的第一道防线就是嘴巴!怎样才能合理饮食，降低患癌症的机率呢?饮食上可从三点做起。

癌症饮食禁忌1、五味失调

预防癌症，中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致癌症等疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。

癌症饮食禁忌2、过食温热性食物

所谓温热性食物，一种是指直接感受到的温度过高、过烫的食品，如热汤、面糊等;另一种是指属于中医药性划分中的温热之性食物，如酒类等。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤，这是预防癌症最需要注意的饮食禁忌。

癌症饮食禁忌3、食用变性食物

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤，这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

也许，在每天生活中做到以上饮食禁忌，并不是一年容易的事，但是为了预防癌症，大家一定要了解生活中的防癌食品，通过饮食搭配，让我们的生活远离癌症。

饮食帮你预防不同癌症

饮食帮你预防不同癌症

1、含叶酸的食物（如菠菜、动物肝脏、水果等）：

很可能降低胰腺癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌、结肠直肠癌的危险性。

2、含膳食纤维的食物（如糙米、芹菜、柑橘等）：

很可能降低结肠直肠癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌危险性。

3、含β-胡萝卜素的食物（如南瓜、胡萝卜、菠菜等）：

很可能降低食管癌的危险性。

4、含类胡萝卜素的食物：

很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性。

5、含维生素C的食物（如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等）：

很可能降低食管癌的危险性。

6、含番茄红素的食物（如西红柿、南瓜、柿子等）：

很可能降低前列腺癌的危险性。

7、含优质蛋白质的食物：

除了植物类食物，一些鱼类、奶类、坚果类也有一定的防癌作用。比如，有限的证据证明鱼能降低结肠直肠癌的风险性。

8、含硒的食物（如芦笋等）：

很可能降低前列腺癌的危险性，有限证据证明能降低肺癌、胃癌、结肠直肠癌的危险性。

注意：平衡膳食是防癌饮食的基础，当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。

食疗有非常悠久的历史，人们在长期的实践中积累了丰富的经验，也发现了不少规律。那么癌症老人的饮食疗法有哪些呢?癌症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

利用饮食预防和治疗疾病，在我国已有悠久的历史。早在周代，我国就已有了“食医”。唐代名医孙思邈说：“为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”说明了食疗的重要性。饮食疗法对于肿瘤病人来说，意义更为重大，它不仅有利于缓解癌症病人的临床症状，而且有利于癌症病人的康复。癌症病人运用饮食疗法，应把握好以下基本原则。

强调均衡，注重扶正补虚

癌症病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证癌症病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的康复，应以扶正补虚为总原则。故《内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”在扶正补虚的总则指导下，对癌症病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。正如《内经》所云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”失之偏颇，则有害无益。

熟谙性味归属，强调辨证施食

癌症与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热;五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白;甘味和缓，如山药、芡实、饴糖;淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收涩，如乌梅、山楂;咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。

临床上，食疗必须符合辨证施治原则，要因病而异，因人而异，不能千篇一律。如辨证为毒热壅盛、邪火内炽之证，患者症见热象，就不能投以温热性的食物补品，如桂圆、荔枝、鹿肉、人参、羊肉、狗肉、大虾等，而应给予有清热解毒作用的蔬菜、食品，如蕺菜(鱼腥草)、马齿苋、荠菜、鸭肉、芦根、芦笋等。又如病人手术后，脾胃虚弱而食少、腹胀、便溏，则应以健脾和胃的食物加以调补，如山药、茯苓、莲子、鸡内金、麦芽等。

近日，老一辈表演艺术家田华一家4人患癌的消息再次引发了人们对预防癌症的关注，据了解，从2008年以来，田华的母亲、父亲、二婶以及爷爷分别患上癌症，为何一家这么多人患癌症?除去遗传因素，本安全网下面为大家分享下预防癌症的饮食百科知识。

1.新鲜草莓和树莓果汁

草莓和树莓中含有植物营养素鞣花酸，这种强效抗氧化剂可通过多种方式抗击癌症，使致癌物质失去活力并减缓癌细胞生长。

2.少吃糖

虽然糖未必会直接导致癌症，但热量摄入过多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症风险。因此富含维生素的水果可以作为糖的替代品。

3.叶酸早餐

美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜，莴苣等。

4.少吃加工熟食

偶尔吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。

5.西红柿防前列腺癌

吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。

6.时常喝绿茶

每天上班给自己泡杯茶吧。经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

7.控制饮酒量

口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。

8.喝白水最好

喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。

9.十字花科蔬菜

十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。

10.炸、烤、焙增加患癌风险

在高温下炸、烤或焙会导致肉食形成某些化学物质，增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。另外，炖肉时最好加一些富含营养和防癌作用的蔬菜。

癌症让许多灿烂的生命陡然凋谢，其实癌症是可以尽量预防的，只要注意生活方式和饮食习惯就能最大限度地预防癌症。更多预防癌症的饮食安全常识尽在本安全网站食品安全常识频道。